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药酒酿酒技术
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药酒概述 

将药物置于白酒(酿造酒)中浸泡而成。治疗时可用手蘸药酒(水)涂于体表而后做手法治疗,具有舒经活血、温通发散之作用。

酒为五谷之精华,酒与药物结合是饮酒养生的一大进步。药酒包含酒和药的双重功效,俗话说酒乃百药之长”“酒本身也有药的作用,酒可以使药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到很好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。酒还可以使药物的有效成分更多的溶出,大部分水溶性物质及水不能溶解的物质均可以溶于酒中。中药的多种成分都易溶于酒中。酒还具有良好的通透性,能够较容易的进入药材的组织细胞中促进置换,扩散,有利于提高浸出速度及浸出效果。酒借药势,药借酒力,酒和药相互提高作用。另外,酒还具有防腐作用,一般药酒都能保存数月甚至数年而不变质。

中医一般把药酒分为3

滋补类药酒

用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者,主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。著名的药方有五味子酒、八珍、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。

选用滋补药酒时还要考虑到体质问题,形体消瘦的人,多偏于阴虚血亏,容易生火、伤津,宜选用滋阴补血的药酒。形体肥胖的人,多偏于阳衰气虚,容易生痰、怕冷,宜选用补心安神的药酒。

活血化瘀类药酒

风寒、中风后遗症者,药方有国公酒、冯了性酒等;用于骨肌损伤者,方剂有跌打损伤酒等;有月经病的患者,可以用调经酒、当归酒等。

抗风湿类药酒

用于风湿病患者,著名的药方有风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等;如果已经风湿多年,可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒等。